LACESA | Pecorino Sardo D.O.P. Maturo - Campeda

LACESA | Pecorino Sardo D.O.P. Maturo - Campeda

Pecorino sardo, ook wel bekend als fiore sardo, is een stevige kaas van het Italiaanse eiland Sardinië die gemaakt wordt van schapenmelk: specifiek van de melk van het lokale Sardijnse ras. Het kreeg de status van Denominazione d'Origine in 1991 en kreeg beschermde oorsprongsbenaming (D.O.P.) bescherming in 1996, het jaar waarin deze certificeringsregeling van de Europese Unie werd ingevoerd.

Pecorino sardo is een ongekookte harde kaas gemaakt van verse hele schapenmelk, gestremd met lams stremsel. Het mengsel wordt in vormen gegoten die de kaas zijn karakteristieke vorm geven. Na een korte pekelperiode worden de schimmels licht gerookt en laten ze rijpen in koele kelders in het centrum van Sardinië. Het gemiddelde gewicht van het eindproduct is rond de 3 kg, soms iets meer, soms iets minder, afhankelijk van de fabricageomstandigheden. De korst varieert van diepgeel tot donkerbruin van kleur en bevat een pasta die varieert van wit tot strogeel. De scherpte van de smaak hangt af van de rijpingsduur. De jonge pecorino sardo is ongeveer een paar maanden oud; het volwassen type ("maturo") is meer dan zes maanden oud en heeft veel controle nodig over temperatuur en vochtigheid.

Deze Pecorino Sardo D.O.P. Maturo van het kaasfabriek LACESA is minimaal 120 dagen gerijpt.

Op voorraad
SKU
LAC-PEC-SAR
Gegroepeerde productitems
Product NaamAantal
LACESA | Stuk Pecorino Sardo D.O.P. Maturo van 380÷399g (24.97 €/Kg) Nog 2 beschikbaar
€ 9,49
LACESA | Stuk Pecorino Sardo D.O.P. Maturo van 400÷419g (24.97 €/Kg) Nog 3 beschikbaar
€ 9,99
LACESA | Stuk Pecorino Sardo D.O.P. Maturo van 420÷439g (24.97 €/Kg) 0 beschikbaar
€ 10,49
Niet op voorraad
LACESA | Stuk Pecorino Sardo D.O.P. Maturo van 440÷459g (24.97€/Kg) 0 beschikbaar
€ 10,99
Niet op voorraad
LACESA | Stuk Pecorino Sardo D.O.P. Maturo van 360÷379g (24.97 €/Kg) Nog 9 beschikbaar
€ 8,99
LACESA | Stuk Pecorino Sardo D.O.P. Maturo van 340÷359g (24.97 €/Kg) Nog 2 beschikbaar
€ 8,49
LACESA | Stuk Pecorino Sardo D.O.P. Maturo van 320÷339g (24.97 €/Kg) Nog 1 beschikbaar
€ 7,99
LACESA | Stuk Pecorino Sardo D.O.P. Maturo van 300÷319g (24.97 €/Kg) Nog 1 beschikbaar
€ 7,49

LACESA | Pecorino Sardo D.O.P. Maturo - Campeda

Ingrediënten : schapenmelk, zout, stremsel, melkfermenten
Korst niet eetbaar.

Merk : LACESA
http://www.formaggilacesa.com/
Gemaakt in : Bortigali
Regio : Sardinië

Artikel # : LAC-PECS

Meer informatie
Featured ProductNee
MerkLACESA
Produceert in:Italië
Schrijf uw eigen review
U plaatst een review over:LACESA | Pecorino Sardo D.O.P. Maturo - Campeda
Uw waardering
Stel uw vraag
Laat een vraag of opmerking achter en wij zullen hier zo spoedig mogelijk op terugkomen.
Vaak samen gekocht