LE 5 STAGIONI | Farina di Grano Tenero Tipo ’00′ - SUPERIORE (Bloem type 'OO') | 1Kg

Le 5 Stagioni Superiore, is een bloem (Bloem type ’00′) van het Italiaanse merk Le 5 Stagioni. Deze bloem is uiterst geschikt voor het maken van pizzadeeg en focacciadeeg (of andere soorten Italiaanse brood). Le 5 Stagioni Superiore is een hoogwaardige kwaliteit bloem en wordt ook nog aanbevolen door de Italiaanse vereniging van pizzabakkers in Napoli (Napels), de Associazione Verace Pizza Napoletana (http://www.pizzanapoletana.org/ ).

Rheologische eigenschappen
Eiwitgehalte: min 13%
W-waarde: W 330 Tolerantie: -10/+30
Elasticiteit: P/L 0.60 Tolerantie: +- 0.10